Tour Đà Nẵng thưởng thức món gỏi cá trích Nam Ô bình dân mà đẳng cấpcó dịp về làng Nam Ô (Đà Nẵng), sau khi mãn nhãn sở hữu phong cảnh tự nhiên, khách du lịch ưa khám phá ẩm thực không thể làm ngơ món gỏi cá trích, món ăn lừng danh của người dân đi đây. kinh nghiem du lich da nang Người sành món gỏi cá trích thường sắm cả 2 món gỏi ướt và khô. Đĩa gỏi có màu trắng của làm thịt cá cùng màu xanh của rau, điểm thêm vài lát ớt chín đỏ thái mỏng trông hết sức quyến rũ. Chén nước chấm sẫm vàng kế bên đĩa gỏi như mời gọi.
Làng Nam Ô nằm nép mình bên bãi rạng Nam Ô, ngay dưới chân đèo Hải Vân, nay thuộc P.Hòa Hiệp, Q.Liên Chiểu, TP Đà Nẵng, tới cư trú tuyệt vời của phổ biến loại cá, phổ quát nhất là cá cơm và cá trích. khi mặt trời vừa nhô lên khỏi mặt biển cũng là lúc những ngư dân làng Nam Ô tong tả chuyển các thúng cá cơm, cá trích tươi nguyên lên bờ. Cá đánh bắt được, một ít được thương buôn bỏ cho những chợ trong thành thị, còn phần đông ngư gia để lại cho người trong làng. trong khoảng đây, cá cơm được chuyển tới các lò làm nước mắm, cá trích dùng để chế biến gỏi cá nổi tiếng gần xa. du lịch đà nẵng tự túc Người sành ăn, mỗi lúc ghé những quán gỏi tại Nam Ô thường gọi ngay lập tức 2 loại: gỏi cá khô và gỏi cá ướt, bởi thưởng thức cả 2 mới cảm giác trọn vẹn hương vị gỏi cá hải phận Đà Nẵng. Ướp cá với hỗn tạp gừng, tỏi, ớt chỉ thiên, bột ngọt giã nhỏ, chanh, giấm gạo để chuẩn bị khiến món gỏi khô và ướt. Gỏi cá ướt có hỗn hợp nước mắm pha chanh, ớt, tỏi, gừng cùng sở hữu giấm. Gỏi cá khô với hổ lốn bánh tráng, đậu, mè đã giã mịn Tuy thành phẩm không giống nhau, nhưng bí quyết chế biến gỏi cá ướt và cá khô tương đồng, chỉ khác ở quá trình cuối. trước tiên, các con cá còn tươi nguyên cắt bỏ đầu, ruột và phần đuôi sau ấy đánh vảy, rửa sạch. một phương pháp của người dân Nam Ô là khi rửa cá thêm một tẹo muối, giấm vào nước để loại bỏ mùi tanh và rửa phổ biến lần tới lúc nước trong thì thôi. Để cá thật ráo nước mới sử dụng lưỡi dao bén khứa dọc theo lườn cá, chỉ lấy phần giết lưng của cá. tiếp tục thái cá thành từng lát mỏng, càng mỏng càng tốt. Lát cá được thái ra cần có đủ phần làm thịt hai bên và phần giết thịt đến xương sống chính giữa, để lúc thưởng thức sở hữu thể cảm nhận được vị ngọt lẫn độ giòn sừn sựt của làm thịt cá. Ướp các lát cá mỏng vào hỗn tạp gừng, tỏi, ớt hiểm giã nhỏ, mì chính, chanh, cùng chanh, giấm gạo. Trộn đều và ngâm cá khoảng 10 – 15 phút, tiếp tục vớt cá đã ngấm gia vị ra bóp ráo chuẩn bị làm cho món gỏi khô và ướt. viet nam trave
0 Comments
Leave a Reply. |
AuthorWrite something about yourself. No need to be fancy, just an overview. Archives
December 2019
Categories |